Wie zijn wij

De Vereniging Nederlandse Meesterslagers is een samenwerkingsverband van ambachtelijke slagers die op een breed culinair vlak het ambacht willen opwaarderen en daarmee inspelen op de culinaire eetgewoonten van de hedendaagse, kritische consument. Tevens wil de vereniging fungeren als een voorbeeldfunctie voor collega’s en branche. De leden van de vereniging zijn toegelaten op persoonlijke titel en vakmanschap, gekoppeld aan een representatieve, trendzettende en moderne winkel.

Op een breed culinair vlak dienen de leden- naast hun kennis over vlees, vleeswaren en worstsoorten- bekend te zijn met of geschoold worden op o.a. moderne kooktechnieken, wijnassortiment, groente en fruit, visspecialiteiten, kaassoorten, brood en broodjes, salades en maaltijden. Het vergaren van deze kennis is een continu proces.

De winkel moet voldoen aan de strengste kwaliteitsnormen en een moderne uitstraling hebben. Hierbij wordt tevens gelet op presentatie, aanbod, personeel, uitstraling, communicatie, vakmanschap en service. Tweejaarlijks worden zij door onafhankelijke keurmeesters hierop gecontroleerd.