Organisatie
De Vereniging Nederlandse Meesterslagers is een zelfstandige vereniging met leden uit het hele land. Het ledenbestand is in te delen in 4 categorieën, t.w.:
- Patroon-Meesterslager: Een zelfstandige ondernemer met bewezen kwaliteit en kennis en eigenaar van een ambachtelijke, culinaire slagerij die voldoet aan de strengste keuringsnormen op het gebied van kwaliteit, hygiëne en assortiment.
- Meesterslager: Een medewerker met bewezen kwaliteit en kennis en werkzaam in een ambachtelijke culinaire slagerij die voldoet aan de strengste keuringsnormen op het gebied van kwaliteit, hygiëne en assortiment.
- Aspirant Meesterslager: Een zelfstandige ondernemer die ‘op de drempel staat’ om toe te treden en zich middels kennisvergaring bijschoolt op breed culinair vlak.
- Ambassadeur: Vaktechnisch en breed culinair geschoolde medewerker in de vleessector die zijn kennis en diensten deelt met de overige leden en zijn bijdrage levert om de vereniging naar een hoger niveau te tillen.
Momenteel telt de vereniging:
15 Patroon-Meesterslagers3 Meesterslagers
5 Ambassadeurs
enkele aspirant leden