Gastvrijheid: de klant moet zich thuis te voelen

“Wij zijn binnen ons bedrijf de gastheer en dienen ons ook zo te gedragen. Een klant moet zich in mijn winkel thuis voelen. Gastheerschap is naast kwaliteit een belangrijke schakel voor de klant om steeds te blijven komen”, aldus slager Rien Bezooijen uit Rotterdam. De eigenaar van de Slagerij van het Jaar 2009 heeft samen met de andere leden van de Vereniging Nederlandse Meesterslagers daarom ook meegedaan aan de cursus Gastvrijheid van het Gastvrijheidsgilde. Deze cursus is standaard opgenomen in het opleidingstraject voor de betere horecagelegenheden, maar voor deze keer aangepast aan de praktijksituaties in de slagerij. De leden kregen een spiegel voorgehouden om eens kritisch naar zichzelf te kijken, werden goede en foutieve praktijkvoorbeelden met elkaar gedeeld en besproken en werden handvatten aangereikt om de thuissituatie te verbeteren. De middag- en avondsessie werd middels een gezamenlijk diner in het restaurant van congrescentrum Koningshof in Veldhoven gekoppeld, hetgeen tevens een onderdeel vormde van de cursus.